- Pastel brócoli con arroz gratinado.
- Cuscus con verduritas y pollo.
- Lentejas estofadas con morcilla y bolets.
- Pollo salteado en escabeche.
Receta de la semana:
“Lomo de Cerdo en salsa de Madeira”
Ingredientes: 600g de filetes de lomo de Cerdo, 150g de setas en tiras, 1 cebolla partida en juliana, 1 diente de ajo, 100g de leche, 1 cucharadita de mostaza suave, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 250g de vino blanco madeira o martíni 1 pastilla de caldo de carne, sal y pimienta, 100g de nata, 30g de maicena, perejil picado para espolvorear.
1. Freír el lomo sin llegar a dorarlo.Reservar
2. Freír los Bolets al punto.Reservar
3. Poner en una cazuela la cebolla, el ajo, la leche y las mostazas y picarlos y mezclarlo bien.
4. Añadir el vino, la pastilla de caldo, la sal y pimienta y freír a fuego lento unos 20 min. moviendo de vez en cuando.
5. Incorporar la nata y la maicena y freír 5 min. moviendo continuamente para dar textura.
6. Colocar los filetes en una bandeja intercalando los bolets y verter por encima la salsa anterior.(3 al 5)
Buen provecho!!
