LOCAL PARA EVENTOS Y CELEBRACIONES PRIVADAS

Disponemos de un nuevo espacio para tus celebraciones y eventos con buena energía y ambiente agradable.

cenasgourmetolicafe@gmail.com

Tel: 631 216 327

Enlace Vincenzo&Dona

Bonita velada celebrando el enlace de Vincenzo&Dona. Propusimos:

- Pate de foie al vino de Oporto.
- Hummus.
- Pastel de atún.
- Tarta de Salmón sazona con caviar.
- Vitello tonnato.
- Solomillos de ternera con salsa reducción Pedro Ximenez.
- Puding de coco.

Selección de vinos a cargo de "Wine culture cnter".

Gracias a todos!!

El "planchadito"

El planchadito del "oli" cumple 5 años, más de 18.000 unidades vendidas!!

Sweet Support

Nace el nuevo proyecto "Sweet Support" orientado a todos aquellos Restaurantes que quieran mejorar y potenciar su carta de postres a través de la oferta de Oli+Café, incluyendo su postre premiado recientemente de puding de coco. Para más información: maspostresolicafe@gmail.com

Añadir leyenda

1er Premio Reposteria

SOFRITO DE POLLO CON FRIJOLES NEGROS

Ingredientes para la receta de sofrito de pollo con frijoles negros:

•  1 clara de huevo
•  3 cucharaditas de harina de maíz
•  2 pechugas de pollo sin piel cortadas a tiras finas
•  1/2 cucharadita de aceite de cacahuete
•  2 dientes de ajo picados
•  2,5 cm de jengibre fresco pelado y rallado
•  Una pizca de guindilla roja seca en escamas
•  1 cucharada de frijoles negros chinos finamente picados
•  Una pizca de azúcar
•  1 zanahoria cortada a rodajas en diagonal
•  1/2 pimiento rojo sin semillas y cortado a rombos
•  1/2 pimiento amarillo sin semillas y cortado a rombos
•  125 ml de caldo de pollo
•  1 cucharada de salsa de soja baja en sal
•  2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
•  75 g de guisantes
•  4 cebolletas cortadas a rodajas en diagonal
Preparación de la receta de sofrito de pollo con frijoles negros:

1 - Batir ligeramente la clara de huevo en un cuenco no metálico con la mitad de la harina de maíz. Añadir el pollo, cubrir con film adherente y refrigerar durante 30 minutos.

2 - Poner 300 ml de agua en un cazo y llevar a ebullición.Remover el pollo y sacarlo del cuenco con un cucharón perforado.Retirar el cazo del fuego y añadir el pollo removiendo para evitar que los trozos se peguen entre sí, volverlo a poner y cocer durante un minuto y medio o hasta que el pollo esté blanco y tierno.Escurrir.

3 - Calentar un wok y poner en él aceite.Añadir el ajo, el jengibre, las escamas de guindilla y los frijoles negros y sofreír durante 15 segundos; a continuación añadir la zanahoria y sofreír durante 1 minuto. Incorporar el pollo cocido y los pimientos.Añadir el caldo, añadir la salsa de soja, el vinagre y el azúcar y remover para combinarlo todo.

4 - Subir el fuego y llevar a ebullición, y, a continuación,dejar a fuego muy lento.Añadir los guisantes y las cebolletas y cocer durante 2 minutos.Mezclar el resto de harina de maíz con una cucharada de agua e integrar en el wok.Cocer durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la salsa sea algo espesa.

5 - Servir inmediatamente en cuencos chinos con arroz al vapor.
Calorías de la receta sofrito de pollo con frijoles negros:

Por ración: 289 kcal , 5 g de grasa, 1 g de grasas saturadas, 22 g de hidratos de carbono, 0,95 g de sodio

De Tapes per Barcelona

En la 7ª edición d tapes per Barcelona, OLI+CAFE presenta " Paté de foie con reducción de vino de Oporto". Esperamos con os guste!!